油爆河虾怎么做好吃 油爆河虾好吃的做法介绍
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1. 准备材料:青壳河虾350g、黄酒15g、醋15g、白抽10g、生油500g、白糖50g、姜汁、葱末、香菜、盐各少许。
2. 河虾去头去脚,洗净沥干水分。
3、在煎锅中放入油,用大火烧至沸腾,放入河虾微炒,见虾壳呈红色,虾头壳、虾脚松动,即倒入滤锅沥油。
4. 将黄酒、白抽、白糖、醋、葱花和姜汁倒入锅中,倒入所有油。翻炒至酱汁粘稠,将炒好的河虾倒入锅中。
5. 炒河虾是上海、江苏、浙江的一道传统名菜。它是餐桌上的珍奇之物,也进入了普通人的生活6、“油爆河虾”在上海山东中路、南京东路的“老正兴酒楼”里做得最有特色。河虾成菜后,大体呈圆形,红润有光泽,外脆内嫩,咸中带甜,壳肉入口分开。吃完虾后,菜里没有卤汁。
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