甲鱼汤的做法大全煲汤 甲鱼汤的做法有哪些
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1. 炖甲鱼汤：将甲鱼放入热水中屠宰，将其切开，去掉肠子，弄脏洗净，放入水温70~80度左右，将杀死的甲鱼放入热水中，烫2~5分钟(根据甲鱼的具体时间、温度和季节而定)，然后在甲鱼表面戳一戳白膜，使甲鱼不发臭。洗完第一道工序后，我会换刀，然后第二次焯水冲洗，这样可以进一步去除鱼腥味。当然，第二次焯水时可以加入姜片和料酒，然后将洗净的甲鱼洗净放入碗中，放入香菇片、姜片、葱节，再在锅中放入一些纯净水，煮沸调味。在碗中加入盐、鸡粉、胡椒粉和橄榄油，加热蒸40分钟。
2、乌鸡炖龟：先将乌鸡洗净，切成小块。宰杀放血后，先用70的水烫海龟，再用90的水烫海龟，刮去颈部、爪子和裙边的厚皮，用刀沿着裙边流淌，取出内脏，用刀冲洗并杀死海龟的尖端。切成小块。然后我们把它们放在沸水里焯一下，然后洗一洗。把黑鸡放进热水里。将黑鸡、龟和水放入不锈钢锅中，加入葱、姜、料酒和盐。加入红枣和桂圆。大火烧开。转小火慢炖约1小时，加入味精调味即可。
3、齐枣鱼汤：原料：龟1只(约600克)、黄芪30克、红枣10克、料酒、姜、细盐。做法：将龟宰后洗净杂质，用沸水烫后去壳，取肉切成块，并将黄芪、红枣放入锅中，加入适量清水，定火煮开，再加入料酒、盐和姜，用小火将龟肉炖烂。
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