生炝花腰虾做法
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原料使用
花腰虾500g，葱姜蒜适量，蚝油生抽酒适量，芥末白醋白糖适量，小米麻辣适量
生炸腰虾的烹调方法
1、虾一定要买活虾，虽然从超市买来的虾已经凉了，但不影响新鲜度
2. 一定要用高浓度的白葡萄酒腌制半个多小时，然后加入一些自制的蓝莓和桑葚酒
3、清洗后，虽然没有想象的那么完美，但是经过泡虾或者水果的味道
4、去虾线虾脑，可以保留虾头，因为会有虾黄
5. 蒜末、姜丝、辣米、葱花，再放一点料酒、蚝油、生抽、糖、盐、芥末，一定要加一点芥末，味道会更鲜美
6、拌好后冷藏过夜，真的超级有味道，而且用高度的白酒酸洗很安全
生炸虾的烹调步骤如下：
虾仁洗净，沥干水分。葱、姜切丝，干辣椒切段。将虾放入热锅中，不放油，所以最好使用不粘锅。中火翻炒，虾就会变红。将葱、姜、干辣椒、花椒、大料放入无水锅中，加少许盐，翻炒一会儿，喷少许料酒，再翻炒一会儿。轻轻捏一下头，里面的水不多，说明煮熟了
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