活珠子是什么东西 什么是活珠子
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1、活珠是南京的著名特产，属于金陵小吃，是当鸡蛋即将孵化成一个生命但尚未完全成形时，鸡蛋有头、翅膀、脚的痕迹，这种孵化出的鸡蛋被称为“活珠”。“活珠”是传统孵化发育形成的鸡胚。它被称为“活珠”，因为它的发育囊胚在透视状态下看起来像活性珍珠。
2、活珠是一种民间补品，具有美容、保健和补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育所需的牛酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和预防骨质疏松所需的钙增加6倍以上；其他营养成分显著高于普通鸡蛋。对人体有害的脂肪量减少了50%，胆固醇仅为原来的五分之一，一颗活珠的营养价值与同等重量的牦牛骨相当。
3、活珠和卵是有区别的，卵是孵化不成功的，而活珠是在孵化12天左右的卵。两者的口感也有很大的区别，活珠口感更鲜美，营养价值也更高。
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