上海红烧肉的做法 上海红烧肉的做法步骤
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1. 准备材料。五花肉、白糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。
2. 将五花肉切成小块，用冷水放入锅中焯水，洗净备用。
3、锅中放一勺油，以免粘锅，小火几分钟即可消耗部分油。
4、肉两面变黄即可食用。
5、锅中油倒出，剩一勺，放一勺糖，炒至棕黄，冒泡。
6. 加入五花肉翻炒上色。
7、葱姜切入锅中，同时放入八角、花椒、桂皮，生抽一勺，料酒一勺翻炒。
8. 放入四碗水，少量盐，烧开，然后转中火小火煮半小时。
9. 最后，关小火，收汁。
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