西湖醋鱼炸还是煮
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这是煮熟的
主要材料
草鱼1条
辅助材料
葱适量姜适量糖适量酱油50g 70g料酒少许米醋60g
步骤1
洗草鱼，从鱼尾开始入刀
步骤2
把鱼切成两半备用。有骨头的那一块叫做男片，没有骨头的那一块叫做女片。去除鱼鳃等
步骤3
把鱼洗干净，放在盘子里备用。锅中加水，加入葱姜片、料酒，煮至大开
步骤4
然后放入鱼片。先放男性的那块，再放女性的那块。把火关小，加几次冷水。别让水再沸腾了。让鱼片在水中浸泡10分钟。大家看，1.6斤鱼，锅里放不下
步骤5
取250克鱼高汤备用。鱼片捞出，控制盘中水分，姜切备用
步骤6
将鱼汤250克倒入锅中大火，加白糖50克米醋60克酱油70克，料酒少许
步骤7
小火煮沸，加入淀粉使其变稠，然后关火
步骤8
把酱汁倒在鱼片上，撒上姜末
西湖醋鱼炸还是煮推荐知识
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