炸鱼片家常做法大全窍门 炸鱼片的烹饪方法
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1. 主要配料：草鱼中500g;材料：葱姜末适量，熟芝麻适量；腌鱼原料：米酒1汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙；浸渍粉：干淀粉量；糖醋酱：白米醋3勺、白糖3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、水3勺。
2. 草鱼中间去骨，斜刃成大块，加入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
3.葱姜剁碎；将糖醋酱的所有原料混合备用。
4. 把腌好的鱼浸在干淀粉里备用。
5、锅中再倒入少许油，中火至七、八成热，将鱼分批放入锅中煎至发白定型捞出。
6. 待油温再次升高后，将鱼片再次煎炸，煎至金黄后取出滤油。
7. 锅里放一点油，放入切碎的香葱和姜。
8. 加入糖醋酱，不断搅拌，直到酱汁变稠。
9. 放入炒好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀包裹在鱼片上，最后撒上炒好的芝麻。
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