老式蒸闷子的做法 老式蒸闷子怎么做
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1. 首先，我们准备一把粉丝，在锅中烧开水，将冷水放入粉丝中，先将水烧开，然后转中火煮3分钟，将粉丝煮至没有硬核后倒出，用冷水冲洗几次，控制好水后，放在案板上切碎备用。半根胡萝卜切成小颗粒，几片香菇切成肉末，香菇越切越丝，鲜味越浓，一根葱，掰碎切成大葱，一片姜切成姜，全部放在一起调味。
2、加入盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、味精1克、白糖少许、蚝油10克、老抽3克，准备好干淀粉100克，用适量清水开，打成黏糊糊的糊状，倒入馅料中，沿一个方向搅拌至馅料成一组。
3.准备一个深盘子，在底部和侧面刷上植物油，这样容易脱模。将混合物倒入托盘中，压平。
4、所有食材都准备好后，我们准备蒸，锅里的水烧开，放上格栅，先把水烧开，然后放上压扁的馅料，盖上锅盖蒸20分钟。
5. 20分钟后，馅料蒸熟，凝固凝固，红烧子就做好了。把它从锅里拿出来，让它冷却一会儿。
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