怎么洗平菇 平菇怎么洗才干净
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1. 把茎底部的硬根用沙子去掉，因为这部分即使用盐水浸泡也不容易清洗，而且人体也不容易消化。
2. 将平菇逐个掰开，放入清水盆中(或洗米水，盐水效果更好)。用双手将浮在上面的平菇压入下面的水中，浸泡10秒左右。(平菇在洗前不要撕成条状，而应掰成块逐个洗净，平菇的吸水性更强，这样可以防止更多的营养和鲜味物质流失到水中。)
3、为什么要泡：先泡在水里再洗，比不泡要洗干净。平菇帽表面比较光滑，不容易附着脏东西，即使是一点点脏东西也很容易洗掉。平菇帽下面的褶皱不一样，很容易附着污垢和污垢。当我们把平菇泡在水里时，它的褶皱会慢慢打开，一些脏东西会掉到水里。
4. 将盆内的平菇顺时针搅拌几次，使平菇沿水流方向旋转。平菇停止旋转后，逆时针搅拌几次，使平菇随水流逆时针旋转。
5. 为什么需要旋转搅拌：大力搅拌水，使平菇随水旋转，这种旋转会产生离心力。褶皱中残留的物质被离心力吸出并沉入盆底。相反方向的另一次旋转将更彻底地吸出附着在褶皱上的污垢。
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7、轻轻将浮在水面上的平菇捞出，最后用清水将平菇冲洗干净，会清洗得更彻底。洗完后，可以撕成通常用于烹饪的条状。
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