怎样自己做油炸粑粑好吃 油炸粑的传统做法
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1. 材料：糯米、大豆、植物油、肉丁、葱花
2. 浸泡：按照半公斤大米与两三粒大豆的比例，取适量糯米和大豆，在温水中浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香为宜。
3.研磨：在黄豆和大米中加入适量的水(不要放太多的水，否则油炸时会消耗油，油巴巴的形状不饱满)。用小勺子把洗干净的米和豆子舀进石磨里，一次不要太多，这样纸浆会很细，油巴巴也会有很好的味道。
4、馅料拌匀：在果肉中加入适量盐和胡椒粉，然后根据个人喜好准备馅料，如：肉丁、酸菜、葱花等。馅料可分为杂烩式和叠加式。前者是将馅料倒入果肉中搅拌均匀；后者是先将半勺果肉倒入音符形铁葡萄干中，加入自己喜欢的馅料，再倒入半勺果肉。也有朴素的。
5. 煎炸：将植物油倒入锅中，开大火直到油沸腾。炒的时候，要用火把文武结合起来。如果全是用火煎，外面会烧焦，里面不会熟。(同时要时刻注意滚油巴巴。)如果烹饪得好，炸出的油巴巴味道会很好。酥脆的表面覆盖着热空气，轻轻咬一口，温暖的味道就会传遍全身。
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