黄鳝泥鳅豆腐汤的做法大全家常
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材料：活泥鱼300克、白豆腐500克、花生油75克、葱8根、姜4小块、米醋、米酒、酱油各2汤匙、桂皮、花椒、盐、白糖适量、干红椒8个。
实践：
1. 将活泥鳅放入干净的水池中，保持三天三夜的清洁。早晚各换一次水，清除身体垃圾。
2. 豆腐切成25毫米的方块，红椒、姜洗净剁碎，葱洗净剁碎。
3.将干净营养的活泥鳅和切好的豆腐放入锅中，盖上锅盖，一起煮。适量的水应盖过泥鳅和豆腐，使泥鳅能自由游动。
4. 煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐和汤汁从锅中倒入干净的容器中。
5. 热锅，加入花生油。油稍微冒烟时，加入姜、干红椒碎、决明子、花椒和葱翻炒。
6. 翻炒出香味，倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、米酒、米醋，加盖大火翻炒。
7. 煮开后，再用中火焖15-20分钟，加盐、糖调味即可
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