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舟山红烧带鱼的做法 舟山红烧带鱼怎么做

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1. 红烧带鱼的材料:带鱼400g,葱姜蒜适量,胡椒粉少许,生抽适量,料酒适量,盐适量,醋1勺,番茄酱1勺,老抽半勺,淀粉2勺,干辣椒3个。

2. 带鱼洗净,切段,沥干水分,两面切开。

3.在带鱼中加入切碎的洋葱和大蒜,加上少许胡椒粉和盐,1勺生抽,1勺料酒,搅拌均匀,腌制10分钟。

4. 为了调节酱汁,在碗中加入少许盐,1勺生抽,1勺醋,半勺老抽,1勺料酒和1勺番茄酱,搅拌均匀。

5、将腌制好的带鱼,倒掉多余的水分,加入1汤匙淀粉,拌匀。

6. 锅中倒入更多油,加热,放入带鱼,中火煎,煎至两面金黄。

7. 锅中留底油,放入葱、姜、蒜和干辣椒,炒出香味,再放入炒好的带鱼,翻炒均匀。

8. 倒入准备好的酱汁,在带鱼块上加适量的水,煨至汤汁浓稠,用火收汁,将做好的带鱼装盘。

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