醋肉和酥肉的区别
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从它的名字可以看出，醋肉是一种具有地方特色的小吃。醋肉里面的调料当然是醋。它外表金黄，外脆内嫩，尝起来有淡淡的醋味。梅花肉是猪的上肩肉，长在猪的肩胛骨上。主要是瘦肉，约占瘦肉和几条细肥丝混合在一起。肥丝纵横交错，故称梅花肉。这部分肉是肥瘦交替的，肥瘦的比例特别合适。无论用哪种烹调方法来做，都具有油润味嫩、肉鲜香的特点。
这脆肉吃起来外脆里嫩。当然，这只是当它从锅里出来的时候。如果在锅里放了一晚，味道就不会是这样了。
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