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大红门小酥肉是什么肉

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大红门短糕是猪肉。选择在猪的上半身,因为肉质比较嫩,肥瘦交替。肉片好后,再加入花椒、盐、白酒、姜、淀粉,根据淀粉加鸡蛋的量,不要太清也不要太干,腌五分钟,记得不要调水,因为淹过的肉是要在锅里煎的,如果有水,那就危险了,油遇到水就会炸开。

炸后的肉不仅很香,还可以把一些肉在猪里炸出来,吃起来太腻了。肉只需要油炸就可以钓鱼了。

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