红烧鱼的做法家常做法 如何制作红烧鱼
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1. 鱼洗净，姜切成姜片和姜丝备用。
2. 把鱼的两面切开两次，在两面抹一点盐。把姜丝放在抓痕里，把姜片放在肚子里。
3.把辣椒切成小块，把大蒜拍平。
4、锅里多放一点油，油热后，放鱼下来煎，煎完另一面后再煎另一面。
5. 差不多两面都煮熟后，加入大蒜和葱花。
6、倒入适量的水。
7. 倒入酱油。
8. 加入糖和料酒，盖上盖子炖5分钟，然后轻轻翻动表面炖5分钟。
9. 红烧鱼时调整淀粉水：一小勺淀粉+一小勺酱油+适量水。
10. 鱼焖好后，小心地铲起，放到盘子里。将红烧鱼剩下的汁水倒入淀粉好的锅中，将酱汁调稠，然后倒入鱼，最后撒上辣椒和香菜。
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