1. 上海高桥松饼是上海的特产，是一道美味的名菜，属于上海菜。中国上海高桥镇以细白粉、熟猪油、白糖、红豆、桂花为原料，精细加工，味甜肥美，酥脆爽口，为高桥四大名分(松饼、松饼、薄酥、一捏酥)。它的名字来源于它松散的入口。又因为皮脆，每一层都薄如纸，又名千层饼。

高桥松饼是高桥著名的蛋糕，色、香、味俱全。饼边白，饼面奶滑，油香。尝一尝，又脆又香，又甜又好吃。自1983年以来，高桥松饼分别荣获市优、部优产品称号，行销国内外人们好评如潮。淮海路瑞金路高桥食品厂入口营业部专营。

2. 捏脆指的是单手做的食物的样子。食物上的指纹清晰、完整、不松散，是上海高桥的著名特产。

一捏酥原本是粉末状食品，用水冲泡后食用，入口如雪花般松软，酥如霜花，甜而不腻，食用方便又有营养，后来通过配方和工艺改进，一捏酥逐渐变成了“单手揉制”的形状。

据说在明清时期，为了缩短行军和战斗时生火做饭的时间，士兵们会随身携带两种生活必需品，一种是水壶，另一种是麻袋。他们渴了可以喝水，饿了可以吃干粮，这是非常方便和快速的。

3.薄脆是上海附近高桥的特色菜。它以薄而脆而闻名全国。它以细粉、白砂糖、鸡蛋为主要原料，精制而成。表面呈金黄色，厚度基本相同，没有大的黑色气泡，呈圆形煎饼状。口感清脆甘甜，带点芝麻味。每500g可重达50元，是最好的旅游用品。

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