炸牛排的技巧 炸牛排的具体方法分享
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1、炸牛排技巧：
牛排入锅前必须先解冻至室温，否则外面会碎，里面还是生的。
(2)少放油，如果油太多，会爆炸。
(3)不要总是翻动牛排，牛排中的水分容易流失，影响口感。
(4)一般是厚牛排，每面煎3分钟就差不多五分熟了，每次加一分钟。
牛排不需要额外的酱汁，新鲜的黑胡椒和海盐让味道变得狂野。最好使用粗粒海盐而不是普通盐。
2、炸牛排的方法：
(1)将冷冻的牛排放入保鲜层冰箱解冻，在室温下静置片刻，不要使用气泡牛排!然后用厨房用纸把牛排上的血吸干。
(2)在牛排的两面均匀地撒上现磨的黑胡椒和海盐，并在两面刷上一层薄薄的油，不需要太多的油!
(3)蒜头碎，百里香切段，洗净备用。根据个人喜好，百里香也可以用罗勒、牛至和其他西方香料代替。
(4)热锅，刷油，加入大蒜和百里香，炒香，将牛排放入锅中。
取一片黄油，涂在牛排上。让黄油在牛排上融化。如果你买的是3到4厘米厚的牛排，每面大约需要1英寸的时间来烹饪。5到2分钟，而较厚的牛排可以保存更长时间。
不要急着煎牛排。静置大约5分钟。这会把肉汁锁在牛排里，让牛排多汁。
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