牛肉怎么炖汤 炖牛肉汤的做法
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1. 主要材料：牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、姜3-4片、香葱2根。
2. 辅料：盐适量，芝麻叶2片，米酒1勺，八角2片，花椒1撮，白胡椒粉2勺。
3.把牛肉洗干净，切成块。反复冲洗以去除血液和水分。
4. 把冷水倒在锅里，然后焯一下。把水烧开，煮到牛肉上色。
5. 将牛肉稍微煮熟，用热水洗净，沥干水分。
6、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入米酒。
7. 盖上锅盖，在火沸腾后小火煮约1小时。小火煮一半至半熟，加盐调味。
8、小火慢炖至牛肉酥、胡萝卜、土豆切块。
9. 将一部分牛肉汤放入小汤锅中。
10. 加入胡萝卜和土豆，加盐调味，继续炖直到土豆变软腐烂。
11. 关火前加入切碎的香葱和白胡椒粉。
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