正宗兰州黄焖羊肉做法 怎样做正宗兰州黄焖羊肉
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1、主要食材：羊腿肉或五花肉500g，手擀粉(手工粉丝)100g食材：白菜250g，土豆(土豆泥)250g，青蒜3个。调味：大豆油25g，酱油25g，甜面酱20g，大蒜20g，姜20g，白糖5g，高汤250g，料酒，味精，淀粉，香油，八角各少许。
2. 羊肉洗净，入锅煮至八成熟。然后取出，切成小块。把卷心菜切成小方块，把大蒜切成小段。手工制作的粉丝在温水中变软。将土豆切成滚刀块，炸成金黄色备用(这个过程是为了保证土豆既酥脆又不变形)。
3、锅热后，倒入油，先放姜、蒜、八角翻炒后放入羊肉、小白菜、芋头，再加入酱油、料酒、白糖、味精和高汤250克，焖熟后清脆，先取出小白菜作为底料，后放入粉丝稍微焖熟，一起盖上小白菜，在锅中腌制，加入水淀粉，倒入少许香油，出锅倒在肉上就好了。
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1.材料：大白菜500g，河北腊肉片250g，炒肉丸250g，炒豆腐块150g，海带丝150g，宽粉丝150g。 2.辅料：油100g、豆沙30g、酱油少许、洋葱末少许、盐少许、味精少许。 3.卷心菜和海带切片。米粉用沸水煮软，捞出备用； 4.烧热...
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