正宗香辣干锅酱做法 香辣干锅酱做法分享
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1. 主要材料：辣椒面100g，桂皮2g，陈皮1g，草果1g，薏米1g，八角1g，白芝麻10g，胡萝卜20g，小葱10g，香菜10g，姜4g，蒜5g，豆沙40g，辣酱20g，麻酱20g，麻辣酱20g，辣姐酱20g，植物油500g，香叶，丁香，和尚果少许。
2、锅热(火锅冷油，可防止粘锅)，倒入油，放入姜片、大蒜、大葱、八角、桂皮、香叶、丁香、罗汉果、陈皮、草果、禾草中火，翻炒出香味。
3.炒完后，倒入豆沙、辣酱、麻辣酱、辣妹酱、胡萝卜、香菜，开小火，用勺子不断搅拌，防止锅底粘酱，搅拌至无气泡产生。
4. 用筛子过滤锅里的残渣，留下油。
5. 锅中用中火加热油，然后倒入辣椒面，转小火，搅拌至没有水蒸气，最后倒入白芝麻。
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