怎样能让醋发酵更快
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使用白醋时，通过活性酶对酵母的催化作用，加速酵母的发酵，从而加快面粉的发酵速度。
我们用温水将旧面或泡打粉融化，然后加入面粉制作面条。这里用的温水可以适当的提高水的温度，不让面条过热，加速发酵粉或者老面条里的酶的发酵。水温一定要控制好，过热会杀死泡打粉的活性酵母菌，面条也不会发。
怎样才能使醋发酵得快些
中国传统的制醋方法：以糯米和大米为原料，原料先经过蒸煮、糊化、液化和糖化，使淀粉变成糖，再经酵母菌发酵产生乙醇，再经醋酸发酵在乙酸菌的作用下，乙醇氧化生成乙酸
2. 含糖原料制醋方法：用葡萄、苹果、梨、桃、柿子、大枣、番茄等制成果汁醋，只有经过乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段才能得到
3、以乙醇为原料制醋法：乙醇与乙酸菌通过乙酸发酵的一个生化阶段得到醋
4、食用冰醋酸醋法：食用冰醋酸加入调味料、香料、色素等东西，酿造一段时间，就可以成为醋。
怎样才能使醋发酵得快些
一、酵母粉发酵法我们通常使用的基本方法有老脸发酵法和酵母粉发酵法。
2、加糖发酵法在我们平常养面的方法中，无论是用老面还是用泡打粉和面条，在面条中都可以加一些糖。
3、白醋发酵方法白醋酿造也是发酵食品，白醋中含有酵母菌和活性酶。
4、提高水温发酵法。我们用温水将旧面或泡打粉融化，然后加入面粉制作面条。
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