荔浦芋头为什么有红点
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因为它的表面含有一种叫做单宁的天然植物成分。它与空气中的氧气接触并在变色之前氧化。
荔浦芋头产于桂林荔浦。它又大又有营养。将其切成薄片，炒熟后放入猪肉中制成“红烧肉”。它有一种特殊的味道，肉不油腻。它是宴会上的一道美味佳肴。将其煮熟后去皮，放入热锅中，加猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，滋味甘甜柔软，与鱼、肉、鸡、笋、香菇混合，用油轻炒，酥脆爽口。
荔浦芋为什么有红点
究其原因，荔浦芋表面含有一定量的单宁酸。当单宁酸与空气接触时，容易使芋头氧化，造成芋头发红、出现红点。当芋头切开，在室温下放置一段时间后，这种情况更为明显
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