洋荷的正宗腌制方法 正宗腌制洋荷的方法有哪些
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1. 所需材料：新鲜洋河(洋蓟)100公斤，甜酱40公斤，盐20公斤，豆饼酱24公斤，二江酱60公斤。
2、生产方法：原料处理。每年11月采摘新鲜姜，及时去皮去根、去杂质，较大的折断，洗净沥干。
3.酸洗。鲜姜沥干后，将16度的盐水洒入罐中，逐层均匀腌渍。每隔10小时左右翻转气缸一次，共4次。
4. 加盐浸泡。四十八小时后，将竹席内填满竹竹，晾干卤水，换上水箱，放在席子上，将原有的卤水与盐混合成16包米尔，隔席浸泡存放。
5. 浸泡去盐。取出盐坯，加入等重量的清水，浸泡去盐2小时，取出，放入重叠的克卤篮中3 ~ 4小时，在中间上下各一次，使克卤均匀。
6. 最初的酱汁。将盐坯放入60公斤两酱中，酱汁放3 ~ 4天，每天翻拌两次，捞出，卤素，放入罐中。
7. 混合酱。将40kg甜面酱和24kg豆瓣酱倒入罐中，继续制作姜瓣酱。每天早晚各搅拌两次。20天后，你就可以吃了。食用前将粘胶糊状物洗净，切块食用。
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9、荷花蓓蕾，学名普保花。这是拉丁文里小花鞋的意思。它是玄参科的二年生草本植物。落叶灌木，1~3米高，密生柔毛茎，花期6 ~ 7月。喜阴凉、潮湿气候，通风环境好，适宜生长温度7-15。别名野姜、明河、阳火、姜科，姜是多年生草本植物。原产于我国南方，栽培历史悠久，多为屋前屋后零星种植。荷花可作蔬菜和药用。
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