1. 蚝油辣酱：适合喜欢吃辣的人。

材料：油200g，料酒10g，胡椒粉10g，生抽10g，大蒜10g，辣椒10g，盐10g。

实践：

(1)蒜末。把蒜末和辣椒末放进碗里。

(2)加入盐、胡椒粉、生抽和更多花生油。

(3)放入少许料酒，搅拌均匀，在碗中放入盐和胡椒粉。

(4)加入料酒、花生油、生抽搅拌均匀。

2、红酒醋蚝油蘸料：适合喜欢吃酸的人。

材料：大约2根红葱花，少许红酒醋，1个柠檬。

实践：

(1)用生蚝刀切开牡蛎(生手建议戴上厨房手套，以免伤到自己)。把牡蛎沥干，放在盘子里，直到它自然出来。

(2)将青葱切成小块，倒入红酒醋，让红酒醋的味道渗入青葱。

(3)在酱汁中加水，按自己的口味稀释。

把柠檬切好，就可以吃了。吃牡蛎的时候，加一点酱汁和挤一点柠檬汁。完成了。

3.蒜椒蚝油：适合喜欢吃辣蒜的人。

材料：牡蛎500g，油适量，香葱仔适量，清蒸黑鱼适量，大蒜适量，蒜末辣椒适量。

实践：

(1)准备牡蛎。

(2)用蔬菜刷清洗每个牡蛎。

(3)将韭菜和大蒜切碎。

(5)热锅，加入色拉油。

(6)油温3 ~ 4放入小香葱和蒜头炒香。

(7)然后加入适量清蒸鱼酱油(要少加)。

(8)加入少量料酒。(很少)。

(9)然后放入小碗中备用。

(10)此时，将洗净的生蚝放入准备好的抽屉，蒸5分钟。

(11)然后将每个牡蛎的壳打开，逐个倒入酱汁，撒上极少量的蒜末辣椒，即可食用。

4、辣味蚝油蘸料：适合喜欢吃辣口味的人。

材料：芥末碎4茶匙(20克)、香菜碎2茶匙(10克)、蒜碎1茶匙(5克)、熟芝麻1茶匙(5克)、花生碎1茶匙(5克)、辣椒粉2茶匙(10克)、香油2茶匙(10毫升)、生抽2茶匙(10毫升)、水1汤匙(15毫升)。

做法：将所有食材混合在一起，搅拌均匀，可用于蘸牡蛎食用。

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