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怎么腌萝卜好吃又脆 好吃又脆的做法

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1. 首先挑选看起来有点嫩的萝卜。不要选太老的,嫩一点的白萝卜味道会更好。清洗白萝卜,也许有些人会把白萝卜削皮,其实腌制的白萝卜没有必要去皮,不去皮味道更好,所以只要洗干净就好。清洗后,直接将皮肤切成薄片。切好后放入碗中,撒些盐搅拌均匀。

2. 在白萝卜上撒盐。可以很好的去除白萝卜的味道,因为生萝卜有些不太好闻,可能有些人不喜欢这种生萝卜的味道,而且生萝卜也会有麻辣的味道,用盐也可以去除麻辣的味道,还有一些水分可以从萝卜中挤出来。

3.加盐后,倒出碗里多余的水,然后加入白醋。醋不应该是白萝卜的一半,如果萝卜只是酸的,可能不会特别好吃,所以可以加一点辣味,也就是加小米椒或者红椒,也可以放一点大蒜。当然,不喜欢或不能吃辛辣食物的人不需要添加,可以根据个人口味添加。

4、腌萝卜除放白醋和胡椒粉外还要放冰糖和香油。冰糖可以放入少许,然后搅拌均匀,可以盖上保鲜膜放入冰箱,大约一个晚上冷了就可以打开吃了,如果你想酸或者辣的味道比较重,那么可以适当延长腌制时间,味道会更浓。

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