兔子怎么烧 红烧兔肉的家常做法
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1. 食品材料：
三到兔肉1个，大蒜3瓣，花椒一撮，黑豆少许，干辣椒(可以省略)3个，香葱3个，火锅底料1小块，料酒2大勺，蚝油1大勺，酱油1大勺，生抽1大勺，糖少许，盐少许，鸡精少许，八角和其他大料各1个。
2. 生产方法：
准备好所有的材料。
(2)三对一兔，洗净。
(3)切成任意大小的小块。
(4)锅中烧开水，倒入兔肉焯水，加入少许料酒，再煮1分钟。
(5)取下，洗净，沥干水分备用。
(6)蒜皮拍平，香葱成结，花椒，干椒，少许豆豉，八角叶肉桂香各1片，小茴香火锅底料一小块(用1瓣蒜这么大，不要太多)。
(7)锅中烧热油，锅底放入大蒜、花椒、黑豆、干辣椒炒出香味。
(8)将兔肉倒入火中翻炒一会。
(9)沿锅边倒入料酒，继续搅拌。
(10)加入一汤匙蚝油，继续翻炒。
(11)撒少许糖，继续翻炒。
(12)加入老抽，约一汤匙，待出颜色即可加入，再加入一汤匙海鲜生抽提味。
(13)根据盐味适当加少许盐火搅拌均匀。
(14)将水浇在兔肉上，加入大料和葱花。
(15)大火烧开3分钟，然后转小火煮15分钟左右，直到兔肉变软(如果兔肉软嫩，可以延长到20-30分钟)。
(16)兔肉煮软后放入少许鸡精翻炒，转火爽口，汤随自己喜好留多留少，但不要干。
(17)放在盘子上，用葱撕成细丝装饰即可。
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