煮黑米易烂的窍门 煮黑米易烂的方法
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1. 烹饪前用冷水浸泡至少3小时。黑米洗净，在冷水中浸泡至少3小时。长时间浸泡，使米体充分吸收膨胀，使黑米软化，使其更容易煮熟。一般生活中人们习惯浸泡过夜，效果更好。
2. 煮粥时减少水量，不断搅拌。煮黑米粥时在原有的基础上减少水量，从而保证粥的稠度。
3、加入粳米或其他杂粮食材一起煮，建议不要煮黑米。锅中加入冷水，将黑米倒入，先用大火煮开，再用小火煮1小时，再加入少许粳米，或其他谷物配料，不仅能增加黑米粥的营养价值，还会更浓稠。糯米，又称江饭，是家中常吃的食物之一，粘稠，常加粥。
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