千层酥的做法 千层酥怎样做好吃
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1. 材料：中筋面粉225g、猪油180g、水90g、低筋面粉200g、糖45g、抹茶粉6g、豆沙600g、咸蛋黄24g。
2. 在蛋黄上喷一点白葡萄酒，放入烤箱，200C和180C烤15分钟。冷却，直到表面变色。
3、做水皮：用面筋面粉225g，猪油80g，白糖45g，水90g。揉至光滑，盖上保鲜膜，静置。称取松弛皮35g，油芯25g，豆沙25g。
4、油芯材料：低筋面粉200g，猪油100g，抹茶粉6g，揉匀。
5. 将一块油皮压入油芯，压成一个球。把面团擀成舌形，从上到下擀，静置15分钟。放松后，托成长舌，卷成小管，口朝下，放松20分钟。
6. 两卷后取一部分油酥，从中间切开，切好的一面朝上压平，捏成圆形。翻面后裹上豆沙和蛋黄，合上口成球，放入烤盘中，上火180度，下火170度，烤20分钟左右。
千层酥的做法 千层酥怎样做好吃推荐知识
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