1. 在国家大米标准中，大米的质量分为一等、二等、三等、四等四个等级。商品大米的收购、销售、分配、储存、加工和出口，适用国家大米质量标准。

2、普通大米的执行标准是GB/T 1354，它代表的是一般质量的含义，相应的价格不会太贵。所以我们在购买大米的时候，不管它是什么牌子的，不管包装有多华丽，口号有多好，图片有多吸引人。只要包装上有GB/T 1354，它的精华就是普通大米，质量相对一般。你卖的价格越高，你损失的就越多。

3.那么想要吃到优质大米，应该如何选择呢？实际上，除了GB/T 1354之外，还有4种非常优质的大米，每一种都使用自己独立的标准。如果你想吃上好的米饭，看一看，如果不是太多的话，只要看一下包装上执行标准的那一行就行了。

4、第一类，武昌大米，相应的执行标准为：GB/T19266。武昌米产自黑龙江省武昌市，被誉为“国中之米”，特点是：米粒饱满，米粒亮油，软微粘。购买时，除了武昌大米，还要看GB/T19266。

6、第二类，盘锦大米，相应的执行标准为：GB/T 18824。盘锦稻产于辽宁省盘锦市。其特点是籽粒饱满，长宽适中，色泽青白，米味鲜。2008年，它被指定为北京奥运会专用仪表。购买时，还要看GB/T 18824线。

7、第三类，方正大米，相应的执行标准为：GB/T 20040。它产于黑龙江省方正县，也被称为“绿色富硒米”。其特点是色泽洁白，米粒形状好，煮熟后柔软顺滑，气味清香，回味甘甜，矿物元素丰富。购买时，选择与上述相同的方式。

8、第四、鸳鸯金清，相应的执行标准为：GB/T 22438。鸳鸯金清是四种优质大米中，唯一不产自东北的，也是最“落魄”的。它产于河南省元阳县，上世纪70年代从日本引进，特点是：米粒晶莹微透，蒸熟后面筋油软，香味鲜美。

2021国家稻米等级实施标准

稻米品质指标要求国家标准

国家标准对稻米品质指标的要求：

各种

籼稻

粳米

籼米

粳米

年级

一阶

二级

三级

第四纪

一阶

二级

三级

第四纪

一阶

二级

三级

一阶

二级

三级

加工精度

对照标准样品检查皮肤保留情况

碎米

总金额%

15.0

20.0

25.0

30.0

7. 5

10日0

12. 5

15.0

15.0

20.0

25.0

7. 5

10日0

12. 5

小碎米/%

1, 0

1. 5

2. 0

2. 5

0.5

1, 0

1. 5

2. 0

1. 5

2. 0

2. 5

0.8

1. 5

2、3

不完美颗粒/%

3.0

4. 0

6. 0

3.0

4. 0

6. 0

3.0

4. 0

6. 0

3.0

4. 0

6. 0

杂

质

最

大

有限的数量

总量/%

0.25

0.3

0.4

0.25

0.3

0.4

0.25

0.3

0.25

0.3

麸皮粉/%

0.15

0.2

0.15

0.2

0.15

0.2

0.15

0.2

矿物/%

0.02

雀稗壳/(粒/kg)

3

5

7

3

5

7

3

5

3

5

大米谷物

(粒/公斤)

4

6

8

4

6

8

4

6

4

6

湿度/%

0

15.1

14. 5

15.1

黄粒米/%

1, 0

混合/%

5. 0

颜色和气味

无异常颜色和气味

国家标准中优质大米的质量指标如下：

各种

籼稻

粳米

籼米

粳米

年级

一阶

二级

三级

一阶

二级

三级

一阶

二级

三级

一阶

二级

三级

加工精度

对照标准样品检查皮肤保留情况

碎米

总量/%

5、0

10、0

15.0

2、5

5、0

7、5

5、0

10、0

15.0

2、5

5、0

2021年国家大米等级执行标准推荐知识