怎样做荔枝肉
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准备材料：猪里脊肉1斤，大蒜3个，香葱一把，鸡蛋1个。
要准备的调味品：番茄酱、蚝油、醋、盐、料酒、淀粉、油、糖。
荔枝肉的烹调技巧
第一步：大蒜切碎，香葱切丁。鸡蛋把蛋白和蛋黄分开。
第二步：将鱼片切成1cm厚的薄片。用十字刀像切鱿鱼一样切鱼片的表面。[这样做的好处是把肉放在一起，以便以后煎炸]
第三步：将肉片切成小块，加入分离的蛋清，加入一勺料酒，一小勺盐，混合腌制20分钟。
第四步：在腌好的肉片上涂上淀粉。用手均匀地在每一片上涂上淀粉。
第五步：平底锅放油，油的量最好不要过肉。油温8度入火，入肉开始炒，炒至肉表面金黄，炒出香味，捞出肉。再煎20秒，这样肉就会外脆里嫩了。
第六步：锅中留少许底油，转中火，倒入油至七成热。加入蒜末和葱末，炒香。转小火，倒入一汤匙蚝油。加入3大勺番茄酱和2大勺糖。炖至光滑。在水中加入半碗淀粉，煮至酱汁变稠。
第七步：倒入炒好的肉片，倒入一勺白醋翻炒3分钟，使醋味融入肉片。它可以煮熟。
提示
猪肉选用猪里脊肉，使肉质有弹性，口感好。
很多人喜欢加土豆，你可以这么做，你可以炸土豆，也可以炒土豆。
颜色红彤彤的，像荔枝，质地酥脆，荔枝肉做得酸甜可口，刚上桌，就被家人一扫而光，孩子还吃了一碗饭。如果你喜欢，就试一试。
怎样做荔枝肉推荐知识
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