怎么焖牛腩好吃又入味 焖牛腩好吃做法
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1. 牛腩初级处理：选择新鲜牛腩，用水去除牛腩表面的油脂和黏液。牛腩在焯水后容易严重缩水，所以要切成大块，用清水冲洗，去掉里面的血。
2. 焯水牛腩：洗净锅，加入足够的水，倒入牛腩，加入姜片。大火煮沸，撇去泡沫，用锅铲搅拌几次，使血液和鱼腥味物质迅速渗透出来。焯水2分钟，然后取出，用冷水浸泡。顺便说一下，去除表面泡沫和油脂，沥干水备用。
3.红烧牛腩：再次洗净锅，把锅里的水擦干，放油放凉，放入蒜片和姜片，中火加热出香味。加入少许盐，2大勺生抽，1大勺蚝油和2-3团冰糖，快速翻炒使牛腩上色。在牛腩和2片陈皮上加入热水，盖上锅盖，用中火炖45分钟左右。
4. 酱焖牛腩：萝卜洗净，切块。此时，牛腩已经炖了将近一个小时。加入少量老子色，继续炖煮约30分钟。用小火炖，直到锅里的水都干了。
怎么焖牛腩好吃又入味 焖牛腩好吃做法推荐知识
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