磷酸酯双淀粉生物特性
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磷酸二淀粉是一种合成食品添加剂。
二淀粉磷酸酯是一种合成食品添加剂。磷酸酯双淀粉是由淀粉与各种无机磷酸盐或有机磷试剂反应而得。在不同的工艺条件下可以制备不同取代度的淀粉磷酸酯。由磷酸酯化淀粉制成,外观与天然淀粉相似,但具有良好的冷水分散性,糊化温度为50 ~ 60,其糊状透明度、稳定性较淀粉明显提高,阴离子明显增加。
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