正宗蛋包饭的制作方法 怎样制作正宗蛋包饭
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1. 材料：虾1汤匙、扇贝3个、鸡蛋3个、洋葱碎1汤匙、火腿碎、青豆仁各1/2茶匙、葱碎1汤匙、白米饭1碗。2汤匙番茄酱，1/2茶匙盐，糖，味精和胡椒粉各少许。
2. 将扇贝放入碗中，加入少许水和酒，蒸40分钟左右，取出扇贝，揉搓成丝。虾泥捞出，洗净，放入滚锅中煮一会儿，捞出沥干水分。
3.鸡蛋打散成蛋汁，加入1茶匙淀粉水，拌匀。锅热后，改小火，抹一层油，倒入蛋汁，慢慢翻动锅，煎好蛋皮，摊在大碗里。
4、另一锅，加入1汤匙油，加热，先爆香洋葱，再加入番茄酱红，最后加入2汤匙番茄酱、1/2茶匙盐、糖、味精、胡椒粉各少许，翻炒均匀。将酱汁倒入鸡蛋中，包紧，倒扣在盘子上，挤一点番茄酱，增加颜色和味道。
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