怎么做红烧排骨好吃又简单 红烧排骨的做法
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1、材料:排骨500克,生抽勺,芝麻叶2片,花椒10粒,桂皮1片,糖1勺,盐适量,葱姜蒜10克,老抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺。
2、排骨放入冷水锅中,大火加热,一边加热一边撇去泡沫,水煮沸后,排骨捞出。
3、锅中热油,油50烧热后,加入白糖,小火加热,白糖倒入咖啡色,将排骨倒入锅中,将白糖炒至排骨变色,加入葱姜蒜,炒出香味。
4、加入生抽、香叶、决明子、花椒、料酒、老抽搅拌均匀,这样先翻炒一下,可以让排骨更香哦!而且不油腻。
5、加水,加水的量等于排骨,最好把水加热,热炖的肉比较嫩,但在第一步焯一下排骨时,要用冷水。
6、盖上锅盖,烧开,转小火继续煮30分钟,如果排骨比较嫩,煮这个时间就够了,如果排骨比较老就再煮一会儿。
7、加盐和蚝油,火可以收汁,先加盐,肉不容易煮熟,所以加盐后,蚝油可以起到鲜的作用,不喜欢的可以不加。
8、出锅出盘,一盘红烧排骨就做好了。
怎么做红烧排骨好吃又简单 红烧排骨的做法推荐知识
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