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立秋能腌腊八蒜吗

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只要保持低温,它一年四季都可以制作。

腊八蒜的腌制有两个条件:一是使用低温贮藏大蒜,腊八蒜需要在冬季进行腌制,主要是因为此时大部分大蒜已经低温贮藏,蒜氨酸酶被激活二是要有醋,这样可以促进大蒜在足够酸性的条件下变绿。因此,如果你想在其他季节吃腊八蒜,把它放在冰箱里腌制。

具体方法是:将去皮的大蒜洗净放入干净的容器中,然后倒入适量的醋。把容器密封在冰箱里(如果大蒜是冷藏的,可以放在室温下),大蒜完全变绿后就可以食用了。

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