肉末鸡蛋怎么做 肉末鸡蛋的做法
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1、准备一个小碗，放入3个鸡蛋，加盐1克，放入底部尝鸡蛋味，用筷子搅拌均匀。加入适量的水，鸡蛋与水的比例为1比1.5，再次搅拌，撇去泡沫备用。
2. 锅中加入适量的水，放上格排，用保鲜膜盖住蛋液，在上面扎几个气孔，烧开水入蒸笼，盖上锅盖，连续蒸8 ~ 10分钟。
3.准备一小块瘦猪肉，剁碎放入小锅中，切一小块姜成姜；把一半的葱切成葱花，放入小锅中。
4. 锅中加入半勺食用油，翻炒肉末。翻炒至肉末变白。
5. 加少许水，加入生抽3克，蚝油3克，煮开后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，盐1克，几滴酱油调底色，在水中加入少许淀粉，搅拌融化，再倒入少许油，搅拌均匀，即可关火，放入小锅中。
6. 取出蒸好的鸡蛋，撕掉保鲜膜，将炒好的肉末均匀铺在鸡蛋上，撒少许葱花和红椒粒点缀。
7. 在另一锅中加入少许食用油，油热七成后关火。
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