湖南汤粉的做法和配方 湖南汤粉的家常做法分享
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1. 材料：
江西米粉150g，猪肉丝150g，酸菜100g，干辣椒，花椒，蒜瓣，葱，香菜，小米麻辣适量，辣椒粉。
2. 实践：
(1)将猪肉片、葱丝、酸菜、蒜瓣、辣子、香菜切成较小的形状。放在碗里备用。
(2)取出米粉(干货)，放入锅中，加入足够的冷水，大火，煮开，煮7分钟左右。
(3)关火，让米粉在热水中闷煮5分钟左右。
(4)然后倒入沥干盆，用冷水冲洗米粉，直到热量完全消失，让其排水。
(5)空锅加热，倒入食用油，先放肉丝，翻炒。
(6)记得炒干水，让汤后面更香，约2分钟。
(7)将所有材料倒入锅中，混合并翻炒约2分钟。
(8)加入少许生抽翻炒几下，再加入热水。热水的量取决于米粉的量，这和煮面条是一样的。煮大约2分钟。
(9)此时加入预煮好的米粉，再加入一汤匙干辣椒粉和一汤匙五香粉。煮3-5分钟。
(10)当米线基本调味，汤开始稍微变稠时，关火。
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