干花椒的长期保存方法
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方法：
1、将新鲜的花椒晒干，用筛子除去花椒，得到花椒的干皮。
2. 将花椒皮放入蛇皮袋中，密封。把它放在防潮的房子里。
3.用保鲜膜覆盖蛇皮袋(防止受潮)。
花椒传统的干燥方法是集中干燥或在阴凉干燥的地方干燥，时间较长，一般为6-10天，而在此期间，如果遇到阴雨天气，容易出现发霉等问题，造成损失。现在采用人工烘培的方法，可采用土干燥室或烘干机进行干燥。人工烤制的花椒色泽好，能很好地保存花椒的风味物质。
干花椒的长期保存
干花椒的保存方法有：1、密封干燥处保存2、制成花椒油保存3、磨成花椒粉保存。
1、密封干燥处保存：想要防止跑味最好的方法就是密封保存，储存时要注意防潮和防霉，放入密闭的容器中，需要取出时，最好不要放在灶台附近。
2、用花椒油制成：用花椒油制成的干花椒还能使花椒香味保存更完整，而且保存时间长。
3、磨成胡椒粉：可磨成胡椒粉保存，将晒干的胡椒粉经过油炸，自然冷却至室温后，用粉碎机将其粉碎，按定量装入塑料薄膜复合袋中。
干花椒的长期保存
密封存放于阴凉处。花椒多了就用塑料袋包装再储存，花椒少了就用瓶子储存。
腌渍花椒的袋口要封好。如果密封不好，花椒的香味就会散失。最重要的是花椒要晒干保存。
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