大馄饨的馅怎么做好吃 馄饨的馅怎么做
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1. 加工食材：将五花肉饭放入容器中，然后加入盐、酒、葱、姜、美极酱油等调味料。
2、在一个方向上，搅拌至糊状(这一点很重要)，然后放在一边(腌制)注入。
3、再加工蔬菜：荠菜、白菜整理干净。
4. 然后在水槽中清洗，浸泡十分钟(因为荠菜根部可能有沙子)，最后冲洗。
5. 烧开一壶水。水开后，将荠菜和小青菜放入锅中焯水。
6、等到荠菜、青菜变色后，即可取出，放入冷水中冲洗(待菜色变凉，否则菜色会变黄)。
7、然后冷却荠菜、小青菜，挤水(这一步很重要：不宜过干或过湿)。那就把它剁碎再剁碎。
8. 把盛在容器里的腌肉末放在一边，把切碎的荠菜和小青菜放在另一边。将食用油淋在荠菜和小蔬菜上，搅拌均匀(以保持蔬菜的水分)。
9、然后将肉末和荠菜、小青菜一起搅拌(沿一个方向)，直到菜和肉混合成一体(打浆)，至此，这样出来的馄饨馅才是美味的，不管什么样的食材，馄饨馅干湿度的把握是非常重要的。
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