腐竹怎么做好吃凉拌菜 凉拌腐竹的烹饪技巧分享
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1. 材料：
有机青竹腐竹130g，木耳一把，黄瓜1根，香菜3根，心生酱油25g，调味酱10g，老醋15g，大蒜6片，大葱1根，白芝麻15g，麻辣小米适量，热油15ml，麻辣香锅调味粉20g，花生一小碟。
2. 实践：
(1)准备配料。
(2)黄瓜洗净，切段，香菜切段。
(3)将大蒜适量剥去表皮，放入电动蒜泥机中搅成蒜末。
(4)将橡木木耳放入一小把温水中。
(5)有机绿腐竹130克，用凉水浸泡至软。
(6)锅中烧开水，将腐竹焯水半分钟。
(7)凉水保存一段时间后，这样可以保持腐竹的好味道。
(8)然后倒入木耳，焯水约2分钟。
(9)疏通一圈冷水，保持菌类酥脆。
(10)冷酱：将葱花、蒜末、麻辣小米、白芝麻1勺、调味粉1勺倒入碗中，非常适合调味凉菜。
(11)淋上热油，激发浓郁的香味。
(12)加入25克酱油。
(13)加入约15克陈醋。
(14)加入约10克调味汁。
(15)搅拌均匀，淋上黄瓜、腐竹、木耳、香菜和花生。
(16)搅拌均匀即可食用。
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