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芥菜做成梅菜为什么这么香

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芥菜干梅菜,由于去除了刺鼻的味道,变得更加清香,口感更好。这是一种人们经常吃的食物。

梅干莱是在每年的梅雨季节采摘加工而成,又有梅子的微酸味,故名梅干菜。芥菜的叶、茎或根大多是腌制的,这可能与气味有关,因为新鲜的芥菜有一种刺鼻的味道,一般人是无法接受的。

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