红烧小黄花鱼的做法
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材料：
小黄鱼1-2条、葱2段、姜3片、干辣椒、豆沙、生抽、料酒、盐、糖、水、香菜、食用油适量。
步骤：
1. 小黄鱼洗净，去鳞、去内脏、去头，切成块，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 在热锅中用小火冷却油，直到油变热。然后倒入葱、姜片和干辣椒炒香。
3.加入适量豆瓣酱翻炒，加入适量清水(淹没小黄鱼即可)，加入少许生抽、白糖调味，煮开后转小火；
4. 将腌制好的小黄鱼均匀放入锅中，盖上盖子炖一会儿；
5. 加入香菜翻炒。
提示：
烹调时间要掌握好。小黄鱼肉质鲜嫩，容易腐烂，红烧小黄鱼做好的关键是火候和调味。
红烧小黄花鱼的做法推荐知识
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