淡奶油打发稳定小秘方 淡奶油打发稳定有什么技巧
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1. 淡奶油可以选择含有35%以上乳脂并含有稳定剂或增稠剂的，因为乳脂含量较高的淡奶油，含有稳定剂或增稠剂更容易打发稳定。此外，在搅拌之前，一定要把淡奶油放在冰箱里冷藏，直到它完全变冷。
2. 如果是低乳脂的淡奶油，则需要加水和冰块以保持稳定。
3、在选择设备的时候，盆要大，因为要考虑到淡奶油后体积会膨胀很多，所以需要选择合适的大容量盆。
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