爆炒土鸡肉的家常做法 做爆炒土鸡肉步骤
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1、土鸡一只，葱姜适量，花椒、八角、当归、香叶适量，油10克，盐10克，生抽10克，醋5克，蚝油3克，料酒10克。
2、做法：就地宰杀鸡，洗净，剁块，凉水入锅，水倒入适量料酒至腥沸，撇去浮子，再洗净。
3.锅中烧热油，翻炒加工好的鸡块。
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5、加入生抽、醋继续搅拌均匀。倒入适量水，小火煨炒。
6. 焖炒十分钟左右，鸡肉就可以熟透了。用盐和蚝油调味。加入青椒，翻炒。
7. 炒至青椒被切掉。加入葱，搅拌均匀。
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