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紫薯馅月饼怎么做细腻 紫薯馅月饼做法介绍

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1. 主要配料:紫甘薯350g。

2. 辅助材料:花生油55ml、奶酪粉10g、水皂3g、糖40g、清粉15g。

3.紫薯蒸熟,去皮备用。用刀背把它磨成泥,或者把它放在搅拌机里搅成泥。

4. 锅中放入两勺花生油,放入紫薯泥,加入砂糖和橙粉40克,不断翻炒。

5、待油全部被马铃薯泥吸收,马铃薯泥水分减少而硬化后,即可灌装冷却。

6. 将水和加热的糖浆混合,然后是油。

7. 将面粉筛入糖油膏中,用橡皮刀搅拌。在室温下醒来2小时。

8、生面团、馅成小块,搓成一圈,皮与馅的比例为1:2,分别搓成一个球。

9. 压平一块油酥皮,把馅料放在中间。慢慢地把面皮向上推,盖住馅料。

10. 将球揉成球状,在皮上轻拍少许面粉或在花片上刷少许油,将球放入月饼模具中。

11. 在烤盘上铺上烤布,将月饼压出在烤盘上。表面洒水,烤箱预热至200度。

12. 取出冷却5分钟,在表皮上刷上蛋液(蛋黄与蛋白的比例为2:1),继续在180度的温度下烘烤,直到表皮变成金黄色。

紫薯馅月饼怎么做细腻 紫薯馅月饼做法介绍推荐知识

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