草鱼怎么炖好吃家里 家常炖草鱼的简单做法
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1、材料：草鱼1000g，豆腐500g，盐、葱、姜、胡椒粉、八角、料酒、香菜、香油、香菜适量。
2. 选择一条活的草鱼，重量在2斤以上，让鱼摊替你宰杀。把它带回家后，你只需要把它里里外外洗一洗。用锋利的刀去鱼头和鱼尾，只取鱼身，先切成1.5 5cm——2cm宽的鱼片。把每条鱼切成两半，切成条。倒入料酒和盐腌15分钟。
3.锅里再放一点油，因为鱼需要烤熟。同时撒几片姜(可以去腥，也可以防锅)。把鱼条放进锅里(提示：确保油是热的!)下一个鱼，鱼块不容易粘)。先大火，再小火，鱼皮炸黄酥脆，表面金黄。
4. 将适量的开水倒入锅中，使液体稍微变宽。把火调大，煮至沸腾。加入适量盐、料酒、八角、花椒、姜。加入嫩豆腐丁。
5. 煮开后，转小火继续煮30分钟。待汤浓白时，豆腐入味，撒上香菜、葱即可。
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