新疆正宗大盘鸡的做法 新疆正宗大盘鸡的做法介绍
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1. 材料：土豆3个，青椒1个，洋葱1个，鸡块500g，葱1段，姜1片，大蒜5瓣，八角3颗，干辣椒几个，花椒1茶匙，料酒1汤匙，豆沙2茶匙，生抽2汤匙，啤酒1杯，高筋面粉200g，盐适量。
2. 把土豆、辣椒和洋葱切成块状备用。
3.将鸡块放入冷水中焯水，捞出。
4. 油热后，倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、小辣香。
5. 这时，可以倒入鸡块，翻炒至金黄，倒入料酒、豆瓣酱翻炒，再倒入土豆、生抽。大约六到七度的时候，倒入啤酒，煮沸，盖上锅盖，关小火，小火煮20分钟。
6、高筋面粉在面粉中间加适量的水和盐。
7. 揉好的面团可以用保鲜膜包裹20分钟。
8. 把生面团卷成煎饼。
9. 把它擀开，折叠几次，然后切成两指宽的条状。
10. 把切好的条状物摇成一个宽的表面。
11. 将宽面条放入沸水中，再加入冷水煮沸。
12、将洋葱、青椒放入鸡块中翻炒，再倒入煮熟的面条中翻炒均匀。
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