家常发面油饼的做法 家常发面油饼的好吃做法
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1、材料：面粉500克、鸡蛋1个、酵母粉5克、盐少许、白糖、水。
2、先取一个大盆，放入老面粉，加少许盐、糖，打一个鸡蛋，倒入两碗面粉，慢慢加入冷水，先用筷子搅拌均匀，然后用手和脸，尽量使面团达到最软不粘盆内壁的状态，放在加热发酵至两倍大小。
3.取出发酵好的面团，放在撒好面粉的砧板上。
4. 用双手揉搓排气管。
5. 揉至面团光滑。
6. 把盆扣上，让它浮起来十多分钟。
7. 把面团揉成圆筒状。
8、切成小剂量，用掌根压平。
9、将压平的小剂量用擀面杖擀成0.5cm的圆片。
10. 用刀在酥皮中间切两条缝。
11. 铁锅烧热，放油，大火加热至油冒烟，将生的大饼放入油锅中，用筷子轻轻拍打大饼。先煎一面，然后翻面煎另一面。煎至两面都变成棕色，捞出沥干水分。
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