1. 主要材料：猪肉馅750克、糯米1500克、肠衣1袋、葱少许、姜少许、鸡精5克、料酒20克、生抽10克、食用油1勺、13香5克、盐6克。将糯米洗净，提前浸泡24小时以上。将肉与所需的调味料混合，品尝20分钟。利用这段时间浸泡和清洗套管。把糯米放进肉汤里，用手搅拌均匀。尝10分钟。把肠衣套在灌肠器上，一端打结，用手倒进去，一边倒一边往下推。如果套管太长，也可以在中间用棉线多打几个结。馅料依次为糯米肠。放入锅中蒸30分钟。蒸完后放凉。吃的时候切成片。

2. 主要食材：糯米150g，猪大肠600g，盐适量，调油适量。猪大肠的外面用盐和玉米粉洗净。再补水，看哪里有洞，从哪里切断；将大肠分成几段，加入盐和玉米粉，用手从上往下挤压，用水冲洗干净。材料：糯米、虾仁、卤肉、咸蛋黄、腊肠、肉末、香菇、眉豆、青蒜。将材料切成小块，糯米入水比例为1:2，将所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀。将猪大肠每一节的一端用线扎紧，从另一端扎入糯米和水，放入猪大肠的糯米和水应适当，最好是一半糯米一半水，填满后另一端紧紧。将水烧开，放入大肠中。煮一两分钟后，用牙签或锋利的物体刺几个小洞，以防止大肠破裂。翻炒15-20分钟，防止粘在锅底。关闭火，煮3分钟后再打开。待凉一点，取下扎丝，切成块；用一小块红糖，加入半碗水和一汤匙生抽煮成糖浆状。

3.材料：糯米500g、猪肉馅500g、洋葱1个、香菇适量、料酒20ml、胡椒粉2g、生抽60ml、老抽40ml、蚝油40ml、白糖2勺、白葡萄酒少许、肠衣灌肠1套。用水和少许白葡萄酒浸泡猪皮。在肉中加入生抽、料酒、蚝油和胡椒粉。混合均匀，盖上保鲜膜，腌制30分钟。把洋葱和香菇切丁。糯米提前浸泡一晚，控制水分。炒锅烧热油，加入洋葱丁和香菇丁炒至香糯。倒入糯米。加入糖、生抽、老抽、蚝油。搅拌均匀，关火，晾凉。用清水冲洗套管。在一端打结。把肉末和糯米拌在一起。用油刷灌肠头。把所有的弹壳都穿上。馅料以糯米为馅。馅儿的时候，要馅儿七分饱，因为蒸的时候糯米会胀大，要留空间，否则肠子会爆。做完后打个结。在中间系一根像香肠一样的绳子，然后用牙签打些小洞，防止气体破裂。上锅蒸，上汽后中小火蒸1小时，不要着火，容易爆裂。时间到了，美味的糯米肠就好了，不要干了，直接做就可以吃了!

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