豌豆炒虾仁的家常做法 怎样做豌豆炒虾仁
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1. 虾仁250g、嫩豌豆100g、鸡汤25ml、料酒10g、精盐1g、味精1.5g、湿淀粉5g、大豆油750g(实际消耗量50g)、香油10g、辣椒面15g
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3、炒锅中大火烧热，放入大豆油，当热30%时，将虾放入炒锅，快速用竹筷，炒10秒左右，倒入漏勺，控油(炒菜要掌握热锅、冷油、快、不粘锅);
4. 锅中留25克油，烧热，放入辣椒，稍微炒一下，加入豌豆，翻炒几下，然后加入料酒、鸡汤、盐和味精，再加入虾仁，在酱汁中加入湿淀粉，翻几下锅，淋上香油，出锅盛盘。
豌豆炒虾仁的家常做法 怎样做豌豆炒虾仁推荐知识
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